辛丑年清華園暮春花訊 (七): 芒果

辛丑年清華園暮春花訊 (七): 芒果

(七) 芒果

芒果是台灣常見的水果，早年所吃的多為土產的「土芒果」，果和甚大，果肉較少但甚甜美；近年來自東南亞引進品種個頭大很多，果肉比率大很多，也很美味，至少在台灣北部水果店中，似乎有完全取代土芒果之勢。

芒果樹 [1] 有生長於枝條先端葉腋的圓錐花序排列，花序長 12~18 公分；花小形，多數，開放時徑 0.3~0.5 公分，黃綠色或淡黃色，花萼片 5 枚，卵圓形，較小；花瓣 5 枚，長橢圓形至狹卵形，長 0.3~0.5 公分，寬 0.15~0.2 公分，先端鈍；雄蕊 5 枚，但僅 1 枚為完整雄蕊，其他為退化雄蕊；花絲細長；花藥卵形無毛；子房卵形或橢圓形，平滑；花柱長 0.15~0.2 公分；1~4月開花。

在清華奕園之奕亭附近，南校區環校道路近汙水處理廠各有兩株芒果樹 ，皆已過開花期，可見到長有一些青果，尚無法判斷是土生還是外來品種。目前唯一開花的是在材料實驗館旁的一株。

[1] 節錄自http://kplant.biodiv.tw/芒果/芒果.htm

芒果  (Mango) 屬漆樹科 (Anacardiaceae) 芒果屬 (Mangifera)，別名檬果、檨仔(台灣)等，台灣的芒果大約是 400 年前由荷蘭人引進栽種，現被廣泛栽培為果樹及行道樹。

在台灣芒果被廣泛栽培為果樹，以食用為主，果汁也很流行，本地種未熟果可加鹽、糖而食。

本屬植物約 40~60 種，多年生常綠大喬木植物。樹高可達 20~30 公尺，樹冠稍呈卵形或球形，樹幹直，樹皮灰白色或灰褐色，樹枝強大，小枝直立。芒果，性喜高溫、乾燥的天氣，營養生長期(根、莖、葉)最適合溫度為24~30℃，氣溫降到18℃以下時生長緩慢，10℃以下停止生長，生殖生長期(花、果)需較高溫度，以排水良好且含腐植質的砂質土壤最適宜，pH值5.5~7.5為佳。

葉互生，多叢生於小枝條先端，揉之會發出特有的芳香，嫩時帶紫紅色，老時則呈綠色或暗綠色，長橢圓形，披針形或長披針形，長 15~25 公分，寬 5~8 公分，先端漸尖，基部鈍，厚紙質，全緣或波狀緣；表面濃綠色，背面淡綠色，兩面均光滑無毛；中肋於表裏兩面皆隆起，側脈 15~20 對，在表裏兩面微隆起；葉柄長 4~6 公分，粗壯，光滑無毛，上有深溝紋。

花小形，多數，開放時徑 0.3~0.5 公分，黃綠色或淡黃色，雜性，呈頂生或生長於枝條先端葉腋的圓錐花序排列；花序長 12~18 公分；花柄長 0.3~0.5 公分；花萼片 5 枚，卵圓形，較小；花瓣 5 枚，長橢圓形至狹卵形，長 0.3~0.5 公分，寬 0.15~0.2 公分，先端鈍；雄蕊 5 枚，但僅 1 枚為完整雄蕊，其他為退化雄蕊；花絲細長；花藥卵形，無毛；子房卵形或橢圓形，平滑；花柱長 0.15~0.2 公分；1~4月開花。

果實為核果狀，於 5月下旬開始成熟，果肉多汁，供食用；核甚大，富含纖維質；種子 1 枚，扁球形，堅硬；核果之形態、大小、品質、顏色因品種不同而差異甚大。一般果實形態有橢圓形，腎臟形及倒卵形等。成熟果之果皮有綠色、黃色而至紫紅色，果肉為黃或 橙黃色。果汁及纖維之多少亦因品種而異。