清華常見野花 (四): 低矮壯觀酢漿草
(四) 酢漿草
酢漿草 (酢通醋) 因莖葉帶有酸味，因而得名，葉子可用來做為沙拉調味醬。由於酢漿草低矮，生長快，開花時間長，花開時節十分壯觀，在園林綠化中應用較多。
酢漿草花雖小，但甚為明麗，特色是陰天或晚上光線不足時花冠會內縮如喇叭管狀，到有足夠陽光後再度開放。
另一方面，一般酢漿草只有三片葉，但有約十萬分之一的機會找到四片葉，而許多相信多出的第四片就代表幸運，因此四片葉酢漿草也叫幸運草，在酢醬草盛開的春天，也成了尋找幸運的季節。也有人認為幸運草味道是酸酸的，就像得不到的愛情。當你發現四葉幸運草的時候，不要告訴別人，否則到手的幸運會飛掉，相當有趣。
各種酢醬草在清華普及度排名暫居第四。最常見的是紫花酢漿草 [1]，其次為黃花酢漿草 [2] ，粉白色較罕見。紫花酢醬草的花是繖形花序開淡紫色的花，花瓣上有深紅色的線條很美麗，它的花瓣和花萼都是各5片。「白花酢漿草」則是愛爾蘭國花，是用來獻給愛爾蘭守護聖人——聖派屈克的花朵。
[1] 節錄自http://kplant.biodiv.tw/紫花酢漿草/紫花酢漿草.htm
紫花酢漿草 (Lavender Sorrel，Violet Wood-sorrel Oxalis) 屬酢漿草科(Oxalidaceae)
酢漿草屬 (Oxalis)，別名紅花酢漿草、多花酢漿草等， 嫩莖葉可食用、藥用、地被植物、觀賞、花壇；紫花酢醬草也是一種童玩，剝掉它的皮，兩兩葉片處交在一起，即可進行拉鉤遊戲，誰先拉斷就算輸。
酢漿草類的植物為多年生草本，全株都帶有酸味，他們的嫩莖葉是酸酸的清爽野菜，而鱗莖下方長了一條粗粗的根，像小蘿蔔，有點甜。多年生草本，根肥厚，地下麟莖發達，沒有明顯的莖。葉根生，呈叢生狀，具有長柄，柄上有茸毛，三出複葉，倒心臟形。花粉紅或紫紅色，長在很長的花梗上，排列成繖形花序，花苞下垂。開花卻不結果，所以沒有種子。
草本，高約 20~35 公分；有多數小鱗莖聚生在一起，鱗片褐色，有 3 條縱稜，被毛，鱗片內分生子球。
葉叢生基部，葉子綠色，全緣無缺刻。根生葉，葉柄又細又長，長 15~24 公分，葉片由三片小葉所組成，闊倒心形，長約 3.5~5 公分，寬 3.5~5.3 公分，先端凹缺；偶而會有突變的四片小葉個體，俗稱幸運草。酢漿草的葉子會有睡眠運動，在夜間會閉合下垂，如果白天陰雨、太陽不露臉，睡眠運動會持續進行。
繖形花序有花 6~10 朵；萼片 5，綠色，橢圓狀披針形，長約 0.6 公分，寬約 0.25 公分，先端有 2 條褐色斑紋，外面被白色毛；花瓣 5，喇叭狀，淡紫色，基部綠黃色，有深色條紋，倒披針形，長 1.2 公分，寬 0.5 公分，先端鈍或截形；雄蕊 10 枚，5 長 5 短，長者長約 0.6 公分，短者長 0.3 公分，花絲基部合生，被白色短柔毛；子房由 5 心皮組成，具 5 稜，柱頭頭狀，深綠色。花期 5 月。
蒴果短線形，角果狀，具毛，長 1.7~2 公分，熟時裂開；種子細小，橢圓形，棕褐色。果期 6~7 月。
[2] 節錄自http://kplant.biodiv.tw/黃花酢漿草/黃花酢漿草.htm
黃花酢醬草 (Creeping Oxalis) 屬酢醬草科 (Oxalidacaea) 酢醬草屬 (Oxalis)，別稱酢漿草、鹽酸草、酸味草、三葉酸、蝴蠅翼等，臺灣全島海拔2,300公尺以下地區均可見到，各離島也有，常成片生長於庭院，路旁、農地及空曠的荒廢地。
多年生葡匐草本，莖橫臥地面，被疏柔毛，在節上生根；複葉具小葉三枚，互生。小葉通常為倒心形，無柄，幾乎全年開花，春季花開最旺，花呈繖形花序，黃色，徑約 1 公分，萼綠色，5 片，花瓣亦為五片，倒心形。果實為縱裂之蒴果，圓筒狀，長約 1~1.5 公分。果實成熟後會自動迸裂。小葉入夜會「睡眠」，白晝時三小葉平展，入夜後陽光消失，小葉就逐漸下垂，好似睡覺般。
嫩莖葉沸水燙煮後，瀝乾後，再行炒、煮、炸等食之。是沖繩小灰蝶幼蟲的食草。
3 出複葉，互生，具長柄，柄長 1~7 公分；小葉片長 0.3~1.5 公分，寬 0.5~2 公分，倒心形，葉基銳形，葉尖鈍形，微凹頭，葉緣全緣；托葉小，明顯。
花 1~多數朵，黃色，腋生，花冠長 0.7~1 公分，徑 0.4~0.7 公分，被疏柔毛；花梗長 0.6~1.5 公分，圓筒形；花萼 5 片，長 0.2~0.3 公分；花瓣 5 片，長
0.4~1 公分；雌雄同株，雄蕊 10 枚，5 長 5 短；子房 5 室，花柱 5 裂。花期全年。
果實為蒴果，長條圓錐狀，長 1.5~2.5 公分，5 稜，縱裂；種子多數，扁闊卵形，具有 7~9 條橫皺紋。酢漿草的蒴果成熟時，會像機關槍一樣，用白色的物體（種子的種瓣）將褐色的種子彈出去。
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