清華退聯會 2025金門三日遊 (五) : 翟山坑道與金門酒廠

 清華退聯會 2025金門三日遊 (五) : 翟山坑道與金門酒廠

曾為軍事重地

歷史見證

地下碼頭

坑道盡頭

轉型為觀光坑道

遙想當年勇

坑道出口兵舍

坑道規模驚人

重逢故舊

金門原生特有豆科植物

百年老店

具有療效

望聞問切

脈象順暢

呷百二

壽比南山

研擬藥方

牛肉餐頗具風味

縣營事業機構

金酒鳥瞰模型

好酒存甕底

酒不醉人人自醉

喝金酒、顧金門

酒質居冠

清香白酒代表

第三天，也就是 11/9日，於早上9:30 退房後出發前往翟山坑道。

翟山坑道過去為陸軍金門防衛指揮部因戰略因素興建，專供游擊戰艇停泊使用的地下碼頭。

1958年第二次台海危機後，因戰略因素考量，金門防衛指揮部在1963年開鑿小艇坑道設施，共耗時五年才完成，並提供登陸小艇搶灘運送補給用，作為往來大、小金門運補小艇的主要通道及基地。 後因泥沙淤積且戰備功能減退，翟山坑道至 1986年時廢棄；後於 1997年，金門防衛司令部撥交金門國家公園管理處後重新整建、清理，自 1998年 7月正式開放參觀，重新轉型為觀光坑道。並成立翟山坑道管理站。

翟山坑道為一A字型戰備水道，整個坑道由水道與坑道兩系統組成，總長度約357公尺，寬11.5公尺，高8公尺。步道全長101公尺、寬約6公尺、高約3.5公尺。坑道出口設有兵舍七間，為人員掩蔽部，坑內設有停靠碼頭，可停靠42艘小艇。[1]

坑道的規模驚人，可見當年備戰之苦心孤詣，幸好如今情勢發展，金門再成戰地的機會甚微，也讓金門人可不再承受兵災之重。

在坑道附近展示美製戰車與 40公厘防空機槍。由於當年在服預官役時，兵種是防空砲兵，主力武器正是 90公厘防空機砲與 40公厘防空機槍，見之頗有老友重逢之感。

在午餐前，先往一由校友經營的「王大夫一條根」保健產品店一停。該店創始於西元 1855年，是百年老店。一條根是金門原生特有的豆科植物，被發現具有活絡筋血、治療跌打損傷等功能。該店現專營相關保健產品。現場有按摩、拔罐等示範服務，似乎頗能打動不少團友購買保健產品之興趣。[2]

中午在喬安牧場用牛肉餐，頗具風味。在離去上巴士前，發現隔鄰即為昨日品嘗貢糖的聖祖食品觀光工廠，街對面則是昨晚用餐的湶民水果創意料理餐廳，活動範圍在方圓一百公尺內。

午餐後，首先是參觀金門酒廠，是金門一家以生產、銷售金門高粱酒為主的公司，為金門縣政府所經營之縣營事業機構。

1951年，金門防衛司令官胡璉上將，在飲用葉華成開設之金城酒廠所製之高粱酒後，覺得甚為美味，又為了解決當時金門的財政問題，遂興起興辦公營酒廠之構想，再三請求葉華成出任酒廠技術人員，到1952年指派葉華成擔任金門經濟管制組附設酒廠技術課課長，暫以金城酒廠作為廠房，並籌建新酒廠廠房，另鑿深井作為釀酒之水源。1998年，金門酒廠公司化，金門酒廠實業股份有限公司成立。[3]

在臺灣眾多酒類品牌之中，金門高粱酒可說是最具辨識度與文化地位的國民酒。它既是戰地政務年代的歷史產物，也是金門地方財政與認同的重要象徵，更因獨特的風土、工藝與香氣，成為兩岸皆知的清香白酒代表。

金門特殊的氣候、水質與高粱原料，使酒質遠超當時台灣本島的白酒，不僅迅速在軍中打出名聲，也奠定今日的品牌基礎。金門酒廠此後成為軍民共同的精神象徵，甚至被視為金門最重要的經濟命脈。時至今日，酒廠盈餘仍是金門公共建設、醫療教育與社福支出的主要支柱，「喝金酒、顧金門」成為當地人家喻戶曉的口號。

在產品線上，金門高粱以 58 度與 38 度最為人熟知。58 度被視為原典風味，香氣強烈、尾韻甜，是蘭姆酒、伏特加等洋酒少見的烈度與甜潤結合；38 度則口感較柔和，適合一般飲宴。

[1] https://zh.wikipedia.org/zh-tw/翟山坑道
[2] https://www.drwang1855.com.tw/zh-TW/pages/brandstory-drwang-gth

[3] https://zh.wikipedia.org/zh-tw/金門酒廠